Kvicksilver (Hg) är en icke essentiell toxisk tungmetall. Att den smälter vid -39°C och kokar vid 357°C visar att den avviker från andra metaller. Den förekommer i tre olika kemiska former, oladdat elementärt samt en- och tvåvärda Hg-joner. Dessa bildar både organiska och oorganiska Hg-föreningar med olika toxicitet och omsättning i kroppen. Hg stör cellfunktionerna genom att ospecifikt binda sig till sulfhydryl (SH)-grupper på proteiner i enzymer, cellmembran och andra cellstrukturer [3–7]. Hg agerar även som en prooxidant med ökad cellskadande oxidativ stress som följd [8–12].
Av olika organiska Hg-föreningar är det viktigast att känna till metyl-Hg som är extremt toxiskt och som vi främst får i oss via fisk högt upp i näringskedjan. Vi har fruktansvärda erfarenheter av metyl-Hgförgiftningar i Japan (Minimatakatastrofen). Metyl-Hg tas lätt upp i tarmkanalen (ca 90%) och fördelar sig jämnt i kroppen
efter att med lätthet ha passerat olika biologiska skyddsbarriärer som blodhjärnbarriären.
Hjärnan är mycket känslig för dess toxiska effekter. Hos gravida passerar metyl-Hg placentan och kan ge permanenta skador i fosterhjärnan [13].
Oorganiska Hg-föreningar tas upp till cirka 10% i tarmen och passerar knappast olika biologiska skyddsbarriärer. Njurarna utgör ett kritiskt organ. Hos genetiskt predisponerade människor och djur kan Hg förorsaka allvarliga autoimmuna reaktioner vid mycket låg exponering [14].
Av med dr Magnus Nylander

Maila oss din fråga om prisuppgift:
Jag vill ha prisuppgift om annons